Černucha setá - semena

cernucha-semena-stazinka.jpg

Semeno černuchy seté je malé černé semínko naplněné vším potřebným pro podporu naší imunity. Má silné antibiotické a antioxidační účinky. Určitě se vyplatí jej zařadit do domácího vaření, pečení, zavařování, kuchtění:-) Ráda dávám černuchu do domácího kváskového chleba, líbí se mi pak jeho vůně. Jako posyp na saláty je také fajn. Mám ji ráda v bylinkovém pestu nebo v pomazánce z červené čočky - když se zavaří, černucha se v ní krásně rozleží a je to fajné:-). Kombinace černuchy a medvědího česneku v domácím oleji je příjemná a domácím bylinkovým houskám dává trochu šmrncu:-) Toliko z mých zkušeností s černuchou. Až nám letos černý kmín vyroste a vykvete, nafotím. Do té doby musíte hledat v obrázcích na google:-) Stázinka

 

 

Černucha setá - SEMENA

O rostlince ...

Černucha setá známá také jako černý kmín nebo černé semeno je bylinka rozšířená po střední, více po jižní Evropě, v severní Africe a v jihozápadní až střední Asii. Prameny uvádí, že je na 20 druhů černuchy a některé druhy zplaňují, jiné jsou pěstovány jako letničky. Zde u nás ve střední Evropě se daří černuše seté, která je mnohdy v ČR pěstována právě jako letnička a díky jejím krásným květům se používá i do suchých vazeb.

Černucha je jednoletá, rychle rostoucí bylina. Jejím plodem je tobolka obsahující temně hnědá až černá semena. Její léčivé účinky jsou známé již po staletí. 

Pěstování ...

Černucha se vysévá v březnu/ dubnu přímo na záhon. Chcete-li sklidit semena, která dozrávají v září, měli byste černuchu vysít nejpodzději v červnu. Semena si můžete uložit k opětovnému výsevu.  (V naší nabídce máme semeno černuchy seté od firmy Grešík, použila jsem jej pro satbu a bez problému rostlinka vyrostla, Stázinka.) Semínka vysévejte ve větším rozchodu (15-20cm), protože černucha se větví, takže aby měly jednotlivé rostlinky dostatek prostoru. Jsou-li dobré podmínky, pak od výsevu ke květu to trvá cca 2,5 měsíce. Černucha je nenáročná na půdu, vadí ji přemokření a miluje slunce:-)

Účinky semena černuchy seté ... 

  • posiluje a reguluje  imunitu, má silné antibiotické, antioxidační a antihistaminické vlastnosti
  • antibakteriální 
  • močopudný účinek
  • antioxidačními vlastnostmi
  • antikoagulační
  • choleretický 
  • pomáhá při ekzémech a kožních onemocněních
  • může snížit krevní cukr

Co semena černuchy seté obsahují ...

  • cca 27 % bílkovin
  • cca 29 % tuků
  • cca 25 % sacharidů
  • 8 % vlákniny
  • 0,5 až 1,6 % éterického oleje
  • cca 7 % celulózy
  • vitamíny: A, B1, B2, B3 a C
  • minerální látky: zejména Ca, K, Se, Cu, P, Zn a Fe
  • nenasycené mastné kyseliny: kyselina linolová, kyselina olejová
  • další: alkaloidy, steroidní saponiny a kumariny

Jak lze semena černuchy seté využít v domácnosti ...

Černucha setá se využívá hojně v homeopatii, lidovém lečitelství při žloutence (často v kombinaci s ostropepřcem mariánským), nemocích jater, obtíží v oblasti zažívání a trávení. A jak ji využít doma jako koření? Třeba ...

  • v kuchyni (chuť i vůně lehce připomínající fenykl)
    • do pečiva
    • posyp salátu
    • do pomazánek, obzvláště luštěninových
    • čaj, odvar, (Návod  na přípravu odvaru od firmy Grešík z obalu černuchy v naší nabídce: 1 čajová lžička se vysype do 1/4 l studené vody, přivede se k varu a nechá krátce povařit. V zakryté nádobě se nechá 15 min odstát a scedí se. Odvar se připravuje vždy čerstvý. Pije se 1 - 2x denně.)
  • při přípravě likérů
  • do domácích bylinných olejů
  • vyrábíte-li si domácí kosmetiku, pak drcené semeno lze použít na vlasové zábaly, obličejové masky, do tělových peelingů (Nemám vyzkoušeno, takže nemohu doporučit konkrétní postup, ale když zapátráte v útrobách internetu, určitě na vás něco vyskočí:-) Stázinka)
  • oplach poškozené kůže infekcí, ekzémem (S ohledem na platnou legislativu není možné zde uvádět více informací a doporučení.)

Kdo by si měl dát na užívání černuchy pozor ...
Obecně je používání černuchy jako koření v malém množství zcela bezpečné. Ale stejně jako každá bylinka má svá "ale" ...

  • na černuchu může být alergická reakce
  • opatrně by měly užívat černuchu těhotné a kojící, diabetici (černucha může snížit hladinu cukru v krvi)
  • nedoporučuje se používat černuchu, máte-li poruchy srážlivosti krve (může zvýšit krvácení)